|
|
Mosselen In De Schelp, ( Midia Sto Ostrako ).
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 verse mosselen in de schelp.
100 ml droge witte wijn.
2 teentjes knoflook geperst.
1 laurierblad.
6 sl mayonnaise.
4 sl amandelen zonder schil licht geroosterd, fijn gehakt.
1 sl olijfolie.
2 sl peterselie fijngehakt.
1 lenteuitje ( wit + groen ) fijngehakt.
zout en peper naar smaak.
peterselie blaadjes.
Voorbereiding:
Trek de baard uit de mosselen en borstel goed schoon onder stromend water.
Bereidingswijze:
Doe de mosselen in de pan, voeg wijn, knoflook en het laurierblad toe.
Kook 8 min op niet te heet vuur.
Laat in het vergiet goed uitlekken.
Gooi weg die niet zijn open gegaan.
Houd wat van het kookvocht apart.
Verwijder de bovenkant van de schelp en leg de kant waar de mossel in zit in de bakvorm.
Doe mayonnaise, peterselie,amandelen,olie en lenteui in een bowl en mix goed door elkaar verdun een weinig met 1 sl van het kookvocht.
Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel het mensel over de mosselen.
Verhit de oven gril tot 170 C.
Zet de bakvorm een richel onder het midden in de oven en gril 6 min.
Besprenkel met peterselie blaadjes.
|
|
|